Печь для пиццы ITPIZZA ML44

Печь для пиццы ITPIZZA ML44 — профессиональная производительность в компактном формате

ITPIZZA ML44 — подовая электрическая печь для пиццы с двумя независимыми камерами, каждая рассчитана на одновременную выпечку 4 пицц диаметром 30–35 см. Это решение для пиццерий, ресторанов, dark-kitchen и кейтеринга, которым нужна стабильная скорость и единое качество в часы пик. Оборудование органично вписывается в фронт линию бара и кухни: рядом можно организовать выдачу напитков (для upsell подойдут сиропи для кофе и холодные лимонады), а также оперативную упаковку заказов с использованием бумаги для упаковки и бренд-боксов.

Для доставки и залов удобно держать на станции напитков трубочки для коктейлей и гигиеничные наборы; в десертной зоне — порционные вафельные конусы и ложка для мороженого. Поддерживать чистоту гостевых пространств помогут специализированные средства для чистки ковра, а для to-go формата пригодится каждая трубочка для коктейля — мелочи, что увеличивают средний чек и лояльность.

Ключевые характеристики ITPIZZA ML44

• Две камеры 4+4 с каменными подами из шамота/кордиерита — сохраняют жар, обеспечивают равномерный подрумяненный корж без пересушивания.
• Температурный диапазон до 450–500°C (регулировка верх/низ отдельно) — точная работа с неаполитанскими, римскими и классическими стилями теста.
• Электромеханическое управление — наглядные индикаторы, надежные термостаты, быстрое обучение персонала.
• Энергоэффективная теплоизоляция (минеральная/базальтовая вата) — меньше теплопотерь, стабильность температуры в течение смены.
• Обзорные окна и подсветка — контроль степени выпечки без потери тепла.
• Питание 380 В, потребление порядка 12–14 кВт — оптимальный баланс производительности и энергозатрат.
• Фронт из нержавеющей стали — стойкость к интенсивной эксплуатации, легкая очистка.

Производительность и стабильность. В режиме сервиса печь выдерживает плотный поток заказов: одна закладка в камере — до 4 пицц, среднее время выпечки 2–4 минуты (зависит от рецептуры, гидратации и температуры). Независимая настройка верхних и нижних ТЭНов позволяет тонко настроить карамелизацию соуса и бортиков без подгорания низа.

Гибкость меню. Помимо пиццы ML44 уверенно работает с фокаччей, пинцей, лепешками, кальцоне, чесночными хлебцами. Каменная подошва дает стабильную структуру коржа, хороший подъем и хруст, что сложно повторить в конвекции.

Конструкция для бизнеса. Усиленные дверные петли, термостойкие стеклопакеты, качественные уплотнители и продуманная вентиляция продлевают ресурс узлов. Простая механика ускоряет сервис и снижает риски простоя. Печь совместима со стандартными подставками, вытяжными зонтами и системами энергоучета.

Экономика и удобство. Быстрый выход на рабочую температуру, удержание тепла между закладками и минимальные теплопотери обеспечивают предсказуемую себестоимость порции. Чистка — щеткой по камню после остывания; фасад и ручки — мягкими неабразивными средствами. Освещение и окно сводят к минимуму открытия дверей и «провалы» по температуре.

Преимущества для владельца:

• Стабильная выпечка в часы пик без «перескоков» температуры.
• Быстрый ввод в эксплуатацию и обучение персонала.
• Широкая совместимость с форматами кухни и меню.
• Легкая санитарная обработка и доступность расходников.
• Сервисопригодность и предсказуемые эксплуатационные расходы.

Рекомендации по использованию: дайте камню прогреться до рабочей температуры; используйте лопатки с посыпкой (манка/рисовая мука) для легкой посадки; контролируйте баланс верх/низ под стиль теста; после смены удаляйте остатки муки и соуса. Эти простые шаги обеспечат повторяемость результата и стабильный вкус.

Печь для пиццы ITPIZZA ML44 — рациональный выбор, если вам нужны высокая отдача на квадратный метр, стабильное качество и технологическая надежность. Оставьте заявку, и мы поможем подобрать комплектацию, подставку, вытяжку и расходники под вашу нагрузку и формат кухни.